ふわふわ美味しいケーキは子供が手作り

1年間にお祝いする日はたくさんあります。家族4人プラスおじいちゃんおばあちゃんの誕生日、それにこどもの日に、クリスマスそれだけで8回ケーキ作ることになります。それプラス入学祝いや進級祝いに習い事の昇級祝いとやっていると一か月に1回はケーキ作ることになってしまいます。

そこで手作りケーキがオススメです。材料を買えばあとは作るだけ。

ポイントさえ押さえれば簡単にできます。今回はそんなお祝いに作るスポンジケーキの作り方をご紹介します。

『お祝い用のケーキ材料を揃える』

ケーキの材料です。2個分作れます。

スポンジの材料小麦粉(薄力粉) 110g
卵 5個
バター 15g
牛乳少し
砂糖 70g
ベーキングパウダー小さじ1
飾りの材料　※お好みのものを
生クリーム or ホイップクリーム 400g位
砂糖 40g
いちご
シュー

材料を揃える時のポイント1.生クリームを選ぶ時、動物性と植物性が有ります。分離しやすく失敗しやすいのが動物性の「生クリーム」と書かれたもの。失敗しにくい植物性は「ホイップクリーム」と書かれています。2.ベーキングパウダーは「アルミフリー」を選びましょう。〔写真参照〕

『子供が作る本格だけど簡単ケーキ』

ポイントは、最初に材料や機材を水分等しっかり拭きとってしっかりと揃えてからはじめるということです。
おいしく作るコツは手早く作ること。進めながら材料を揃えると、泡が消えたり余分な水分が入ってしまったりするので、一番最初に材料を揃えます。

材料をしっかり揃えます。機材
ボール2個、泡立て機、スポンジを焼く型直径18cm、ふるい、計り、木べら(ゴムベラでもOK)
すべて水分や余分なものがついていないかきちんと確認をしてついていたらしっかり拭き取る。（少しでも水分が付いていると泡立たない）計る
砂糖、小麦粉＋ベーキングパウダー、バター＋牛乳の分量を図り器に分けておきます。機材の準備
型にバターを塗った後、少し小麦粉を入れてくるくるすると、焼き上がりくっつきません。クッキングペーパーでもいいですか、切って、形を作ったり、ペーパーがなくなると買わないといけないので無駄です。バターを塗る

小麦粉を落とした所。これをくるくる傾けてまんべんなく小麦とバターをくっつけます。
丁寧にやります。
さていよいよスポンジを作っていきましょう。最初はバターと牛乳を入れたものを電子レンジで50秒ほどチンします。

卵を割ります白身と黄身に分けます。子供に教える時のポイントは、一気にボールの縁にぶつけて横に割れ目をつけます。この割れ目が横一列につけられるようになると卵が綺麗に割れるようになります。

2つのボールのうち小さい方に白身を入れます

大きい方のボールに黄身を入れます白身を泡立てます。手で混ぜてもいいですが、細かい泡ができたほうがふっくら膨らむので、ハンドミキサーをおすすめします。白身がとろとろしているものからミキサーを上げると形がついたままになるまで、しっかり泡立てます。

続いて黄身を泡立てます。白っぽくなってきたなと思うまでしっかりかき混ぜます。
砂糖を入れて再びかき混ぜます。
黄身のボールに白身を入れます。
ここからは泡が消えないようにヘラを使って切るように混ぜて泡を潰さないようにします。
そこに小麦粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜたものを振るいを使いながら入れていきます。

泡が消えないように混ぜていきます。このタイミングで、オーブンを余熱で温め始めます。牛乳とバターを溶かしたものを入れます。その後お好みでブランデーなど香りつけを少し入れます。

型に流し入れたら170度のオーブンで35分焼きます。こんな感じで焼き上がりました。
デコレーションしていきます生クリームを泡立てます。8割固まってきたら砂糖を入れて更に混ぜます。
（混ぜ過ぎに注意します。）

焼けたスポンジを4段に分けます。
（2段でも3段でもいいですが、4段に切ってわが家では2個分にします。一セットはジップロックに密閉して冷凍庫で保存してもいいです）

間に生クリームといちごを挟んで、上にシューをのせてつくった下の子の作品。
優雅な雰囲気で作ったのは上の子の作品